Tại sao táo để lâu không hỏng?

Tôi mua táo Mỹ về để tủ lạnh ba tháng không thấy hỏng, chỉ hơi héo. Tôi đọc thấy táo bên họ được bảo quản bằng công nghệ đánh sáp, không hiểu công nghệ đó như thế nào? (Hồng Mai, Hải Phòng)

Táo chín sẽ được đánh sáp để bảo quản